Завод по переработке сои https://anksoya.ru/ играет важную роль в пищевой промышленности, обеспечивая необходимые ингредиенты для широкого спектра продуктов. В этой статье мы рассмотрим процесс производства и продукцию.
Процесс переработки
Переработка сои состоит из нескольких этапов, чтобы превратить сырые соевые бобы в различные продукты. Давайте подробнее рассмотрим каждый этап:
1. Очистка и кондиционирование
По прибытии на завод соевые бобы проходят процесс очистки для удаления загрязнений, таких как грязь, камни и другие посторонние материалы. После очистки соевые бобы проходят процесс кондиционирования, который заключается в регулировании содержания влаги для оптимизации дальнейшей переработки.
2. Дробление и дегуллирование
Очищенные и кондиционированные соевые бобы затем дробят, чтобы отделить масло от твердых частиц. В результате этого процесса получаются два основных продукта:
- Соевая мука: Твердый остаток, оставшийся после извлечения масла, называется соевой мукой. Это богатый белком ингредиент, широко используемый в качестве корма для животных благодаря своей высокой питательной ценности.
- Сырое соевое масло: Экстрагированное масло содержит примеси и нуждается в дальнейшей очистке, чтобы стать пригодным для потребления.
3. Рафинация и дезодорация
Сырое соевое масло проходит процесс рафинации для удаления примесей, таких как свободные жирные кислоты, камеди и пигменты. Этот процесс рафинации обеспечивает соответствие масла стандартам качества для потребления человеком. Кроме того, проводится дезодорация для устранения любых нежелательных запахов или вкусов из масла, в результате чего получается рафинированное дезодорированное соевое масло.
4. Гидратация и экстракция лецитина
Гидратация — это процесс, в ходе которого лецитин, природный эмульгатор, содержащийся в соевых бобах, отделяется от смеси масла и воды. Лецитин находит разнообразное применение в пищевых и промышленных продуктах, выступая в качестве эмульгатора, стабилизатора или диспергирующего агента. Извлеченный лецитин подвергается дальнейшей обработке для получения очищенной формы, известной как соевый лецитин.
Продукция завода
Завод «СОЯ АНК» производит несколько ценных продуктов, которые находят применение в различных отраслях промышленности. Вот основные продукты:
1. Соевая мука
Соевая мука — это высокобелковый ингредиент, широко используемый в кормах для животных. Она служит жизненно важным источником питания для домашнего скота, птицы и аквакультуры, поддерживая их рост и развитие.
2. Рафинированное дезодорированное соевое масло
Рафинированное дезодорированное соевое масло — это универсальное масло для приготовления пищи и жарки. Оно широко используется в домашних хозяйствах, ресторанах и пищевой промышленности благодаря своему нейтральному вкусу, высокой температуре дыма и полезным свойствам. Соевое масло содержит мало насыщенных жиров и незаменимые жирные кислоты.
3. Гидрированное масло
Гидрированное масло — это ингредиент, используемый в различных пищевых продуктах. Оно действует как эмульгатор, улучшая текстуру и стабильность таких пищевых продуктов, как маргарин, салатные заправки, майонез и выпечка.
4. Соевый лецитин
Соевый лецитин является широко используемым эмульгатором и стабилизатором в пищевой промышленности. Он помогает предотвратить разделение ингредиентов и улучшает текстуру таких продуктов, как шоколад, выпечка, маргарин и немолочные сливки. Кроме того, соевый лецитин находит применение в фармацевтике, косметике и промышленных процессах.
Заключение
Завод по переработке сои играет жизненно важную роль в производстве соевой муки, рафинированного дезодорированного соевого масла, гидратированного масла и соевого лецитина. В результате ряда процессов сырые соевые бобы превращаются в ценные ингредиенты, используемые в кормах для животных, кулинарном масле, а также в широком спектре пищевых и промышленных продуктов.
Предыдущая
