Грецкий орех – это разновидность деревьев, которые относятся к семейству Ореховые. Это растение также известно под названиями волошский, греческий и царский орех. Ценится за питательные плоды, которые богаты жирами, биологически активными веществами и витаминами. Выращивается грецкий орех по всей территории страны.
Грецкий орех – это крупное дерево, которое может достигать в высоту от 4 до 25 метров и больше. Диаметр ствола может составлять 1,5 м, крона широкоокруглая, густая. Листья ореха непарноперистосложные, крупные длиной в 20-40 см, благодаря наличию эфирного масла очень душистые. Цветки раздельнополые, мелкие, зеленоватого цвета, они собраны висячими «сережками» и расположены группами или одиночно.
Плоды грецкого ореха – крупные односемянные костянки, которые имеют толстый зеленый кожисто-волокнистый околоплодник (кожицу) и шаровидную крепкую косточку с двумя-пятью неполными перегородками внутри («орех»). Когда плод дозревает, кожица высыхает, лопается и отделяется от косточки, внутри которой образовано съедобное зерно.
Цветет орех, как правило, в мае вместе с распусканием листков. В некоторых случаях может еще раз цвести в июне. В зависимости от сорта растения, плоды созревают в сентябре-октябре и могут иметь разные вкусовые качества, а также отличаться между собой формой косточки, твердостью скорлупы и химическому составу ядра.
Возобновляется грецкий орех как семенным, так и вегетативным путем. Лучше всего растение возобновляется пневой порослью, которая растет быстрее, чем сеянцы, высаженные семенным методом. Деревья семенного происхождения начинают приносить плоды только с 10-12 лет, а порослевые плодоносят уже на 2 год жизни. Деревья способны прожить в благоприятных условиях до 300-400 лет, не теряя способности плодоносить.
Зеленые грецкие орехи содержат много витамина С, РР, группы В, а также каротин и хинон, а зрелые, кроме указанных элементов, характеризуются наличием хинонов, дубильных веществ, жирных масел. Последнее отличается высокой концентрацией пальмитиновой, олеиновой, линоленовой, линолевой кислот, клетчатки, солей кобальта и железа. В кожице, которая покрывает ядро, есть фенолкарбоновая кислота, стероиды, кумарины и дубильные вещества.
Употребление в пищу грецкого ореха помогает снизить уровень холестерина в крови, улучшить работу кишечника и желудка. Они рекомендованы для профилактики атеросклероза и авитаминоза, укрепления иммунитета и активизации процессов кроветворения.
Противопоказан грецкий орех при индивидуальной непереносимости и угрозе ожирения.
