Как правильно хранить морковь

Как правильно хранить морковь

Содержание
  1. Правильный сбор корнеплодов
  2. Подготовка помещения для хранения
  3. Закладка
  4. Видео

Одним из самых полезных корнеплодов, который повсеместно выращивается на приусадебных участках, по праву можно назвать морковь. Она не только обладает ценным набором витаминов и минеральных веществ, но еще и отличается невероятным вкусом в меру сочной мякоти. За счет этого ее давно уже употребляют в пищу, включая в состав самых различных блюд.

Особенно актуально употребление этого корнеплода зимой, когда возникает острая необходимость в пополнении запасов полезных веществ. Именно поэтому следует знать о том, как хранить морковь правильно, чтобы вдоволь наслаждаться оранжевыми корнеплодами.

Правильный сбор корнеплодов

Как хранить морковь

Уборка щедрого урожая является самым приятным процессом для каждого владельца приусадебного участка. Но также это очень ответственное действие, ведь от своевременного сбора моркови зависят показатели ее лежкости, а соблюдение правильной технологии извлечения плодов из земли гарантирует сохранность ее целостности.

Считается, что для того, чтобы урожай моркови пережил зиму и не испортился при хранении, нужно обязательно быть осведомленным об особенностях того или иного собранного сорта. Культуру среднего срока созревания можно собирать спустя 110 дней после посева, обычно это время наступает в конце августа. Передерживать корнеплоды в земле не стоит, иначе мякоть может стать рыхлой, а вкусовые качества ухудшатся. Но если убрать ее из открытого грунта вовремя, то такая морковь будет вполне пригодна для длительного хранения.

Сорта позднего срока созревания рекомендуется убирать с участка не позднее первых двух недель сентября и исключительно в сухую погоду. Только тогда ее можно будет успешно заложить на зимнее хранение без потери товарного вида.

Категорически запрещено оставлять позднюю морковь на огороде до наступления первых заморозков, ведь тогда она начинает поражаться серой гнилью. В результате шансы на ее сохранение практически равны нулю.

Помимо точного соблюдения сроков выкапывания оранжевых корнеплодов следует также придерживаться правильной технологии их извлечения из земли, чтобы не повредить морковь. Прежде всего, следует наметить сбор урожая на погожий теплый день, не дожидаясь начала первых ночных заморозков. Выкапывать корнеплоды нужно вилами, соблюдая повышенную осторожность. Важно лишь слегка подкопать корнеплод, а затем уже медленно тянуть его за ботву из земли. Такой метод является наиболее оптимальным, ведь если полностью поддеть морковь лопатой, то можно нарушить ее целостность. В том случае, если просто тянуть плоды без подкопа, то есть риск заполучить лишь ботву, а морковь так и останется в земле.

После того как весь урожай будет извлечен из открытого грунта необходимо заняться его очисткой. Следует тщательно обтереть каждый плод от остатков земли и обрезать ботву. Затем морковь нужно оставить сушиться, поместив ее на хорошо обогретое солнечными лучами место. Спустя несколько часов процесс обсушивания можно завершить, чтобы избежать подвяливания корнеплодов.

Подготовка помещения для хранения

как хранить морковь зимой

При организации закладки моркови на длительное хранение важно правильно подготовить помещение, в которое предполагается поместить собранный урожай. Многие начинающие огородники часто задаются вопросом о том, где хранить морковь, чтобы она как можно дольше сохраняла свой первозданный вид. Однозначного ответа на этот вопрос нет, ведь для этого будет пригоден как бетонированный погреб, так и деревянный подвал, но только в том случае, если помещение как следует обустроить.

Если морковь предполагается хранить в погребе, то важно создать там оптимальный микроклимат. Ведь для длительной лежкости корнеплодов требуется постоянное поддержание температуры в пределах 2°С при влажности воздуха около 90%. Но вентиляция в помещении не должна быть очень интенсивной во избежание запуска процессов прорастания моркови.

Перед закладкой корнеплодов погреб нужно очень тщательно просушить, избавиться от мусора и остатков прошлогоднего урожая. Дезинфекцию желательно проводить при помощи серной шашки или гашеной извести. Также нужно заранее позаботиться об отсутствии грызунов и всевозможных насекомых, являющихся переносчиками многих инфекций и болезней.

Подвальное помещение также следует тщательно убрать, продезинфицировав все полки. Обработать овощехранилище нужно не менее старательно, используя побелку в несколько слоев. Избавиться от вредителей можно при помощи специального отпугивателя или же расставив по углам помещения ловушки с приманкой. Только после проведения всех вышеперечисленных мер допускается закладывать собранный урожай на длительное хранение.

Закладка

как правильно хранить морковь

Существует немало способов того, как сохранить оранжевые корнеплоды в отличном состоянии до следующего сезона. Вне зависимости от того, предполагается заложить морковь на хранение в погребе или подвале, есть несколько наиболее популярных методов осуществления этого действия, проверенных временем:

  • помещение в деревянные ящики;
  • закапывание в песок;
  • закладка в хвойные опилки;
  • помещение в полиэтиленовые мешки.

Каждый из способов имеет свои особые преимущества. К примеру, если поместить морковь в ящики из дерева, которые следует накрыть крышкой, а также установить в нескольких сантиметрах от стены на чистые полки, то вполне можно сохранить товарный вид корнеплодов в течение 8 месяцев. Этот способ является наименее затратным и самым распространенным.

Не менее популярным является закапывание собранного урожая в песок. Для этого необходимо лишь запастись плотными деревянными ящиками, суглинистым песком и водой, ведь морковь известна как знатный любитель влаги. При этом если все сделать правильно, влажность плодам не будет страшна. Достаточно только развести песок небольшим количеством воды и заполнить им дно каждого ящика в среднем на 3 см. После этого можно уложить первый слой моркови, которую сразу же нужно засыпать тем самым мокрым песком. Далее очередность повторяется, а заполненные ящики устанавливаются на небольшой поддон. При таком способе закладки моркови удается сохранить ее отменный вкус и качество на 6 месяцев.

В том случае, если предполагается хранить морковь между опилок, то следует раздобыть опилки непосредственно хвойных пород дерева, ведь именно они содержат фитонциды, предотвращающие начало процессов гниения плодов. Ими нужно наполнить деревянные ящики, после чего уложить собранные плоды тупыми концами вверх и присыпать деревянной стружкой. Это наиболее приемлемый способ хранения моркови зимой, ведь она остается невредимой до следующего нового урожая.

как хранить морковь в погребе

Применение полиэтиленовых мешков особенно распространено среди жителей городских квартир, которые не имеют полноценного погреба, но желают сохранить морковь как можно дольше. В этом случае сухие корнеплоды упаковываются в плотные полиэтиленовые мешки, на дне которых заранее проделываются несколько небольших отверстий для стекания конденсата. После этого не завязанные пакеты ставятся на полку или подставку в прохладное помещение или холодильную камеру. Таким образом, морковь удастся сохранить на ближайшие 2 месяца, но в условиях отсутствия подходящего помещения это довольно приличный срок.

Какой бы способ сохранности собранного урожая не был выбран, следует помнить о том, что располагать морковь следует отдельно от других овощей и фруктов. Это во многом позволит как можно дольше сохранить корнеплоды в пригодном состоянии. При этом важно не забывать проветривать помещение, где хранятся оранжевые корнеплоды, а также поддерживать высокую влажность воздуха в том случае, если они находятся не в холодильной камере.

Видео

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Adblock
detector