Оранжевый лекарь: чем полезна морковь и нужно ли ее готовить?

Оранжевый лекарь: чем полезна морковь и нужно ли ее готовить?

Содержание
  1. Ботаническое описание
  2. Ценный химический состав
  3. Польза корнеплодов
  4. Ценность морковной ботвы
  5. Правильное употребление корнеплодов
  6. Применение моркови в народной медицине
  7. Полезное видео

Фото 1Морковь по праву считается настоящим кладезем полезных веществ, ведь она содержит в своей мякоти около 20 ценнейших витаминов и минералов. Уникальный состав делает этот оранжевый корнеплод самым полезным овощем.

Несмотря на то, что все люди в свежем или приготовленном виде употребляют вкусные плоды, не многие знают о том, чем полезна морковь и каким образом положительно влияет на организм. Поэтому следует восполнить пробелы в знаниях и раскрыть секрет уникальной пользы вкусного оранжевого корнеплода.

Ботаническое описание

Морковь является двулетним растением семейства Зонтичные, которая в диком виде была известна людям еще около 2000 лет назад. Она обладает длинной ботвой, а также продолговатыми перисто – рассеченными листьями, которые обладают особой пышностью и ароматностью на первом году роста этой культуры. Также именно в первый год происходит формирование продолговатых корнеплодов оранжевого цвета, которые могут иметь как тупой, так и острый кончик.

Мякоть внутри плодов сочная, в меру тугая, обладающая сладковатым вкусом. На второй год морковь пускает зонтики с мелкими и плоскими семенами, имеющими бежевый окрас.

Родиной этой культуры считается Афганистан, откуда морковь стала постепенно распространяться по всему миру. В Европу ее завезли торговцы в конце Х века н. э. Первоначально европейцы выращивали морковь ради ароматных семян, но уже спустя несколько веков стали употреблять вкусные плоды.

Сегодня известно около 60 видов этой культуры, имеющих отличия по цвету, весу, длине и диаметру корнеплодов. Однако общим для всех видов моркови является особый состав витаминов и минеральных веществ, которыми богаты вкусные корнеплоды.

Ценный химический состав

Фото 2Всенародную популярность морковь получила не только благодаря вкусной мякоти, но еще и за счет наличия важных веществ в корнеплодах.

Содержание витаминов и минералов в моркови впечатляет, ведь в этом овоще содержатся практически все вещества из химической таблицы Менделеева.

Морковь по праву заслуживает звание настоящего кладезя полезных веществ, ведь в ее мякоти находятся такие витамины и минералы как:

  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • пиридоксин;
  • биотин;
  • филлохинон;
  • аскорбиновая кислота;
  • пантотеновая кислота;
  • фолиевая кислота;
  • ниациновый эквивалент;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • калий;
  • фосфор;
  • цинк;
  • молибден;
  • селен;
  • кобальт.

Такие уникальные микро – и макроэлементы, а также витамины чрезвычайно полезны для поддержания здоровья на высоком уровне. Кроме того, при огромном наборе ценных веществ морковь очень низкокалорийная.

В одном среднем корнеплоде насчитывается не более 35 кКал, что особенно важно для представительниц прекрасного пола, которые хотят быть здоровыми и не набирать вес.

Зато он считается полноправным лидером среди других овощей по содержанию бета – каротина, который и придает моркови насыщенный оранжевый окрас.

Польза корнеплодов

Фото 3Корнеплоды моркови являются чрезвычайно полезными для здоровья людей всех возрастов. Этот факт был констатирован многими врачами исходя из результатов ряда проведенных исследований.

Как выяснилось, целебные свойства моркови обусловлены во многом присутствием бета – каротина в плодах этой овощной культуры. Особая структура его молекул позволяет превосходно влиять на многие функции, предотвращать образование кислорода в активной форме, защищая тем самым организм человека от простудных заболеваний.

Также именно ему под силу предотвратить возникновение раковых опухолей, что особенно актуально в наше время.

Высокое содержание калия и магния в корнеплодах приводит к нормализации функции сердечно – сосудистой системы и оказывает профилактику возникновения инсульта, и снижает повышенное артериальное давление. Комбинация молибдена, селена и кобальта оказывает благотворное воздействие на нервную систему, приводя к уменьшению раздражительности.

Витамин С совместно с пантотеновой и фолиевой кислотой призван оказать мощную профилактику авитаминоза. Ниациновый эквивалент способствует обновлению функции почек и печени, при этом отлично очищает их. Также в соединении с другими микроэлементами эти вещества способны выводить песок из мочевого пузыря, что во многом помогает избежать формирования камней в почках.

Огромную пользу оказывает также витамин А, который способствует улучшению остроты зрения. Этому витамину под силу устранить нарушение в работе слизистой оболочки глаз и оградить от других не менее опасных проблем органов зрения.

Наличие в корнеплодах витамина Е приводит не только к внутренней, но также и к внешней регенерации. Именно он несет ответственность за улучшение тургора кожных покровов и сохранение их бархатистости. Этот витамин способен надолго отодвинуть начало протекания процессов старения кожи и вернуть покрову привлекательный внешний вид.

Наличие клетчатки делает морковь незаменимым продуктом для восстановления нормальной деятельности ЖКТ. Она ответственна за нормализацию протекания процесса опорожнения кишечника и за выведение из него разнообразных токсинов, шлаков и солей тяжелых металлов.

Ценность морковной ботвы

Фото 4Говоря об огромной пользе моркови нельзя не упомянуть о ценности ее ботвы, которую многие люди ошибочно выбрасывают в мусорное ведро.

Она имеет необычный специфический аромат за счет высокого содержания эфирных масел и горьковатый привкус благодаря практически полному отсутствию сахара.

Однако именно такое сочетание в комбинации с обилием витамина К приводит к регулированию артериального давления и даже обмена углеводов.

Ценная аскорбиновая кислота, которой богата не только мякоть, но и ботва этой культуры, способствует профилактике простудных заболеваний. Ей под силу повысить иммунитет и оказать профилактику гипоавитаминоза.

Наличие кальция в плодах превосходно влияет на костную систему всего организма, а также в сочетании с другими микроэлементами во многом способствует восстановлению мягких тканей после сильных физических нагрузок.

В связи с этим не следует игнорировать ботву этой культуры, ведь она может принести немало пользы. Считается даже, что вещества порфирины, находящиеся в моркови, имеют свойство активно воздействовать на гипофиз мозга. Тем самым происходит стимулирование выработки половых гормонов, что благотворно влияет на силу полового влечения как у мужчин, так и у женщин.

Правильное употребление корнеплодов

При наличии огромного количества уникальных веществ в моркови важно знать о том, как ее употреблять, чтобы получить максимум пользы. Целебные свойства моркови наиболее способны проявиться при употреблении в пищу сырых корнеплодов. Ведь именно в таком виде оранжевые корнеплоды способны отдать все свои витамины и минералы в первозданном виде.

Сырая морковь отличается умеренной твердостью, но при этом в процессе ее поедания происходит отличный массаж десен. От этого усиливается кровообращение, что приводит к предотвращению возрастного выпадения зубов. Однако пожилым людям, которые уже лишились зубов, следует употреблять в пищу сырые корнеплоды лишь в тертом виде и для большей пользы заправлять их сметаной или кефиром.

Тушеные корнеплоды сохраняют большее количество полезных веществ, но лишь небольшой промежуток времени.

Поэтому после приготовления следует как можно быстрее употребить приготовленную морковь в пищу, чтобы она успела отдать самые ценные вещества.

Жарить морковь можно, но только слегка и короткий промежуток времени, чтобы она смогла сохранить полезные витамины. То же самое касается и ее ботвы, которую все больше хозяек полюбили за пикантный вкус.  А вот вареная морковь хоть и становится достаточно мягкой, однако теряет практически все полезные вещества.

Применение моркови в народной медицине

Морковь можно не только употреблять в пищу, но и делать из нее лекарственные средства. В копилке народной медицины есть множество рецептов применения оранжевых корнеплодов. Например, тертые плоды можно с успехом использовать для заживления гнойных ран и лечения ожогов.

Пользу семян этой культуры также трудно переоценить. Отвар семян моркови применяется для устранения неприятных ощущений при варикозном расширении вен. Поэтому следует всегда иметь под рукой не только сами корнеплоды, но еще и ботву с семенами для быстрого решения проблем со здоровьем.

Полезное видео

Смотрите познавательное видео о полезных свойствах моркови:

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Adblock
detector