Какие полезные витамины, минералы и микроэлементы есть в моркови

0
48
Нет времени читать? Забирайте к себе, чтобы не потерять:

Морковь является одним из наиболее популярных овощей, растущих на приусадебных участках современных дачников. Этот корнеплод имеет отличные вкусовые качества и невероятно полезен благодаря высокому содержанию ценных веществ.

Он является очень удачной находкой, ведь пригоден к употреблению как в сыром виде, так и тушеным или вареным. Будучи осведомленным о том, какие есть витамины в моркови, легко включить ее в собственное ежедневное меню, и наслаждаться превосходным вкусом этого овоща с пользой для здоровья.

Ботаническое описание

Морковь считается двухлетним растением, которое принадлежит к семейству Зонтичные. В первый год жизни она образует розетку, а также формирует корнеплод.

На следующий год развивается семенной куст, из которого можно собирать материал для будущей посадки этой удивительной культуры.

витамины морковиМясистый корнеплод моркови отличается конической формой со слегка усеченным кончиком, хотя у некоторых сортов он может быть цилиндрический, и даже веретенообразный. Плод отличается оранжевым окрасом, но встречаются также плоды белого или даже темного цвета.

Листья у моркови многократно перисто – рассеченные, обладающие насыщенным зеленым окрасом. На второй год среди листьев начинает виднеться стебель с крупной семенной чашей, в которой после поры цветения возникают мелкие семена, имеющие овальную форму. Они годятся для сбора и при правильном хранении могут быть использованы для посадки уже в следующем сезоне.
к содержанию ↑

Полезные микроэлементы

Морковь оказывает огромное положительное влияние на состояние здоровья. Это благостное действие объясняется уникальным набором ценных витаминов и микроэлементов, которыми богат этот вкусный корнеплод.

Любой сорт моркови содержит бета – каротин в большем или меньшем количестве. Чем больше этого вещества входит в состав корнеплода, тем ярче и насыщеннее его окрас.

Какие есть витамины в моркови

Именно бета – каротин отвечает за профилактику устрашающих многих людей онкологических заболеваний, поэтому частое употребление моркови в свежем виде во многом помогает избежать этого опасного недуга. Но и после термической обработки морковь способна сохранить определенное количество столь ценного вещества.

Много в таком ярком корнеплоде также кобальта, молибдена и бора. Эти незаменимые микроэлементы способны нейтрализовать действие различных ядов, поступающих в организм. В изобилии плоды моркови содержат марганец, калий, магний и медь, которые способны мягко отрегулировать обмен веществ.

Железо и фосфор, которыми тоже богата морковь, даже способствуют восстановлению костей у детей и взрослых всех возрастов. В меньшем количестве находится в уникальном корнеплоде натрия и хрома, но даже их небольшое количество играет важную роль в активации внутриклеточных окислительно – восстановительных процессов.

Благодаря такому подбору ценных веществ даже бытует мнение, что при регулярном употреблении в пищу этого вкусного овоща, можно увеличить продолжительность собственной жизни и уж точно во многом улучшить ее качество.
к содержанию ↑

Ценный витаминный состав

полезные витамины моркови

В моркови содержится немалое количество уникальных витаминов, оказывающих положительное влияние на состояние организма в целом.

Этот замечательный корнеплод можно назвать настоящим универсалом, ведь в одном экземпляре моркови весом 100 г содержится целый спектр ценных веществ:

  • Витамин А – несет ответственность за процесс роста и правильного формирования костей у детей, помогает улучшить остроту зрения, замедляет старение кожного покрова, укрепляет волосы и ногти;
  • Витамин В1 – оказывает положительное влияние на уровень холестерина в крови, оказывает профилактику анемии и гипертонии, препятствует образованию тромбов;
  • Витамин В5 – помогает побороть мигрень и бессонницу, устраняет чувство усталости, наполняя жизненной энергией.
  • Аскорбиновая кислота – обеспечивает упругость и эластичность стенок сосудов, а также помогает в укреплении иммунной системы.
  • Витамин Е – считается достаточно мощным антиоксидантом, отвечающим за активную защиту организма от канцерогенных веществ и, помимо этого, оказывает очень положительное влияние на состояние молодости кожи.
Читайте также:  Подкормка моркови в открытом грунте: когда и как следует удобрять

Кроме того, оранжевый корнеплод богат на витамин К, который отвечает за восстановление костной системы, в том числе даже у больных остеопорозом. Помимо этого он во многом помогает укрепить стенки кровеносных сосудов, положительно влияет на мышцы всего тела и даже способствует нормализации работы ЖКТ.

Такой подбор незаменимых веществ делает оранжевый овощ одним из самых востребованных корнеплодов, выращиваемых на приусадебных участках как опытными дачниками, так и новичками.
к содержанию ↑

Рекомендации к употреблению моркови

морковь содержание витаминов

Для извлечения максимальной пользы из моркови следует знать о том, в каком виде ее лучше всего употреблять. Корнеплод в свежем виде содержит самое большое количество ценных веществ.

Врачи настоятельно рекомендуют есть тертую морковь благодаря тому, что именно в таком виде она помогает существенно очистить кровь и вывести песок или камни из почек. Также употребление этого корнеплода в тертом состоянии оказывает положительное воздействие на кишечник, поэтому часто назначается как слабительное.

В межсезонье желательно делать кашицу из тертого корнеплода и чайной ложки меда, ведь именно такое средство превосходно укрепит защитные силы организма.

Вареная морковь считается менее полезной, чем сырой овощ, но в таком виде она тоже сохраняет достаточно обширный запас витаминов и ценных микроэлементов.

морковь состав

Существует небольшая хитрость, благодаря которой хозяйки умудряются сохранить при варке в этом плоде максимальное количество полезных веществ. Достаточно просто очищать и разрезать морковь непосредственно перед приготовлением и опускать ее только в кипящую воду не более чем на 5 – 8 минут.

В процессе жарки этот корнеплод теряет очень большое количество незаменимых веществ. Но и здесь можно свести эту потерю к минимуму, применяя исключительно качественное растительное масло. Это поможет не только предотвратить потерю витаминов, но еще и о много раз улучшит пищеварение.

Морковный сок тоже очень полезен для здоровья, поэтому врачи настоятельно рекомендуют употреблять его как можно чаще. Он отлично справляется с задачей очистки печени и нормализацией обмена веществ. Также сок очень хорошо усваивается ЖКТ.
к содержанию ↑

Противопоказания к принятию в пищу

морковь пользаДиетологи всего мира считают морковь достаточно полезным овощем, но, к сожалению, имеется ряд ограничений к ее употреблению в пищу. Оранжевый корнеплод не рекомендуется употреблять людям, имеющим такие проблемы со здоровьем как:

  • Язвенное поражение двенадцатиперстной кишки и желудка;
  • Воспалительный процесс тонкого кишечника;
  • Сахарный диабет;
  • Заболевание печени.

При таких недугах следует получить консультацию лечащего врача прежде, чем отведать даже небольшое количество моркови.

Зачастую несколько глотков морковного сока или пара кусочков вареного корнеплода могут спровоцировать резкое ухудшение состояния больного человека и вызвать сильную головную боль, рвоту и длительную вялость.
к содержанию ↑

Видео совет

Отзывов: 0

Оставьте свой отзыв: