Своевременный сбор яблок

С конца лета садоводы приступают к постепенному сбору яблок. Чтобы не потерять урожай, придется правильно его снять и учесть ряд особенностей для всей культуры, так и сортовых. Ранний сбор плохо отразится на вкусе плодов, а при запоздалом они станут перезревшими.

Как определить спелость?

Спелость яблок для сбора урожая на зиму выявляют по нескольким признакам:

1. Климат. В теплых регионах плоды созревают раньше, чем в холодном. На южной стороне дерева они также будут поспевать первыми, так как им доставалось больше солнца.
2. Характерные цвет, размер и вкус — самые очевидные признаки. Иногда это правило не работает, особенно у некоторых новых сортов. Если кожура покраснела, то со сбором не спешат. Когда мякоть из светло-зеленого цвета перешла в белый, значит, они готовы к сбору. Также у зрелых яблок углубление вокруг плодоножки будет светлее.
3. С дерева упали несколько штук. Если культура начинает сбрасывать плоды, пришло время массового сбора.
4. Отделяются от плодоножек легко.
5. Семена из белых превратились в темно-коричневые. Исключением из правила будут ранние сорта.
6. У зрелого плода при надавливании ямка остается и не выравнивается. У неспелого кожица расправится.

Важно! Если сорта неизвестны, то поможет составление памятки с датами сбора прошлых сезонов и характеристиками урожая.

Есть популярный способ определить степень созревания при помощи йода. На срез капают несколько капель и наблюдают за реакцией вещества с содержащимся в мякоти крахмалом:

• пятна приобрели синий цвет — плод недозрелый;
• середина белая, края с голубой окраской — самый подходящий момент;
• желтый цвет будет у перезревшего фрукта.

Когда собирать плоды осенью?

Осенние сорта традиционно начинают собирать в конце августа-сентябре. Точный момент зависит от погодных условий сезона. В теплое лето с достаточным количеством осадков яблоки наливаются немного раньше. Неблагоприятные условия могут отодвинуть уборку плодов.

Дозревают ли яблоки после сбора?

Полностью дозревают яблоки через 10–14 дней после сбора. Для этого их оставляют в тепле при температуре +20 °С. Для более медленного процесса ее снижают.

Опытные садоводы практикуют снятие урожая осенних и зимних сортов на несколько дней раньше срока.

Важно! Если момент упущен, и плоды передержали на ветке, то их вкус исказится, мякоть потемнеет и изменит структуру.

Примерные сроки сбора яблок: Подмосковье, Урал, Сибирь

В регионах со сложными климатическими условиями выращивают районированные сорта, которые успеют собрать до холодов. Примерные сроки:

• Подмосковье — конец августа – середина октября;
• Урал — конец июня – начало сентября;
• Сибирь — середина августа – конец сентября.

Можно ли трясти яблоню при сборе урожая?

Никогда нельзя трясти ветви яблони или сбивать плоды палкой. При падении фрукты всегда повреждаются о землю, что приводит к гнили. Для хранения они также непригодны.

Начинаем собирать

К сбору урожая приступают во второй половине солнечного теплого дня. Это особенно важно для поздних сортов, чтобы яблоки были полностью сухими. Сначала собирают опавшие плоды, потом обрывают с дерева.

Зимние сорта

Поздние яблоки собирают, когда они еще не годятся в пищу. Вкусовые качества и запах, присущие таким видам, достигаются только после нескольких недель или месяцев хранения.

Достоинства зимних сортов:

• отличная лежкость;
• яркий вкус и аромат;
• твердая консистенция и толстая кожица;
• дозревание продлевает срок хранения;
• плоды универсального использования (в пищу или на переработку);
• легко переносят транспортировку.

При аккуратном сборе плодов срок хранения составляет 4–6 месяцев.

Некоторые популярные разновидности:

• Антей;
• Башкирское зимнее;
• Беркутовское;
• Валюта;
• Глостер;
• Изумительное.

Осенние сорта

Основной период сбора осенних сортов приходится на 2–3 декаду сентября. Их преимущества:

• акклиматизированы для большинства регионов с холодным климатом и непродолжительным летом (Северо-Запад, Сибирь, Урал, средняя полоса);
• плодоношение растянуто от 3 недель до месяца, что позволяет снимать урожай постепенно;
• универсальны в применении.

Из минусов — некоторые яблони склонны к парше.

Наиболее распространенные сорта:

• Коричнево-полосатое;
• Боровинка;
• Анис;
• Легенда;
• Медуница.

Срок хранения плодов при любых условиях в среднем 3–4 месяца. Потом они теряют плотность, мякоть становится ватной и рыхлой.

Когда собирать по лунному календарю?

Бытует мнение, что Луна влияет не только на состояние водных ресурсов планеты, но и на жидкости внутри всех живых существ, включая растения.

Во время ее роста надземные части получают больше влаги и увеличивают запас питательных веществ. Исходя из распределения фаз в осенний период, лунный календарь для сбора яблок выглядит так:

• благоприятные дни — 5, 10–15, 22–29 сентября, 2, 19, 20, 28–30 октября;
• нейтральные — 1, 4, 9, 16 и 21 сентября, 9, 10, 12–14 октября;
• неблагоприятные — 8, 17 и 20 сентября, 15–27 октября.

Особенности и сроки

Август – начало сентября:

• Жигулевские — среднерослое и скороплодное дерево, не теряет товарный вид 2–3 месяца;
• Слава победителю — раннеосенние плоды, лежат от 2 недель до 2 месяцев;
• Исеть белая — 1,5–3 месяца;
• Мельба — хранение в погребе 3 месяца;
• Райские яблоки — лежат до ноября.

Первая декада – середина сентября:

• Штрифель (Осеннее полосатое) — один из самых старых сортов, лежит в холоде до декабря;
• Малюха — транспортабельный вид, годен до января;
• Звездочка — хранение до марта.

Конец сентября – начало октября:

• Голден — обильные урожаи, хранятся до 8 месяцев;
• Антоновка — хранение 2–3 месяца, урожайность высокая, но непостоянная;
• Богатырь — стабильный урожай, лежит до конца мая;
• Симиренко — не зимостоек, сохраняется до июня;
• Присцилла — средняя скороплодность, в холоде лежит 5 месяцев;
• Лобо — яблоки годны до февраля;
• Уэлси — не теряет свойства до начала марта;
• Персиянка — хранение до полугода, но есть небольшая потеря вкуса.

Середина октября:

• Северный синап — имеет несколько разновидностей, хранение до 6 месяцев;
• Спартан — среднерослый, лежит до апреля.

Сбор падалицы

Считается опасным оставлять опавшие яблоки под деревом. Они часто покрываются пятнами от вирусов и грибковых инфекций, внутри заводятся гусеницы. Чем дольше они пролежат на земле, тем выше шанс заражения болезнями следующей весной и сохранения в почве вредителей.

Слегка поврежденные плоды употребляют в пищу или на заготовки.

Важно! Полностью испорченные закапывают в дальнем углу участка или за его пределами.

Несколько способов применить падалицу удовлетворительного качества с пользой:

1. Сухое удобрение. Яблоки измельчают и перемешивают с небольшим количеством перепревшей листвы или навоза. Смесь вносят под малину, смородину, садовую землянику и другие ягодные культуры. Перекапывают неглубоко или рыхлят, заделывая в верхний слой земли. Чтобы избежать возможного размножения грибков от падалицы, присыпают мочевиной вокруг удобренных растений.
2. Жидкая подкормка. Пластиковую емкость на 1/3 заполняют испорченными фруктами, полностью заливают водой, прикрывают крышкой, чтобы остался небольшой зазор для воздуха. Держат 2 недели на солнце. Получившуюся питательную жидкость разводят в пропорции 1:10 и поливают грядки. Если растения не любят кислую среду, то к раствору примешивают щепотку золы.
3. Компост из плодов без гнилей с травой. Предварительно паданку дезинфицируют раствором железного купороса (на ведро воды 200 г). Дно ямы или специального приспособления выстилают соломой, мелкими ветвями и чередуют слой яблок, земли, травы и других растительных остатков. Для сохранения влажности накрывают пленкой, периодически поливают и перемешивают.

Сбор для вина и другого алкоголя

Для приготовления сидра подходят ранние и осенние сорта яблок. По желанию добавляют более ароматные виды на свой вкус. Для вина берут осенние сорта, ликеры и настойки получаются из твердых поздних плодов. Смешивание разных видов позволит получить более интересный купаж.

Полезное видео

Ознакомьтесь с интересным видео о сборе яблок осенью:

При сборе яблок учитывают сортовые особенности. Сорванные в срок плоды пролежат в укрытии от нескольких недель до нескольких месяцев. Осенние сорта употребляют в первую очередь. Падалицу без серьезных поражений можно использовать как компонент для удобрения садовых растений.