Уникальная и необычная черная морковь

Уникальная и необычная черная морковь

Содержание
  1. Ботаническое описание
  2. Ценный состав мякоти
  3. Уникальный сок черной моркови
  4. Видео

Морковь оранжевого окраса знакома всем без исключения дачникам, однако эта культура также бывает черного цвета. Подобная морковь считается необычной диковинкой для современного человека, выросшего с представлением о том, что эта культура бывает исключительно оранжевых оттенков.

Но черная родственница ярких корнеплодов является более древней и повсеместно выращивается в странах Востока. Она высоко ценится за уникальные вкусовые качества, к тому же черная морковь считается кладезем ценных витаминов и полезных веществ.

Ботаническое описание

Черная морковь

Черная морковь является многолетним растением, однако огородники выращивают эту культуру лишь в течение двух лет. У нее есть сотни разновидностей, но у них есть общий внешний вид. Для этой моркови характерна светло-зеленая длинная ботва с поперечно-рассеченными листьями, как и у оранжевой родственницы.

Ботву с необычным, в меру пряным ароматом уже в первый год произрастания широко употребляют в пищу. Также на первом году формируется удлиненный корнеплод, достигающий в диаметре 40 мм. Его характерной чертой является черный окрас, имеющий меньшую или большую интенсивность в зависимости от сорта. Мякоть же при этом в основном двуцветная, со светлой сердцевиной внутри и более темными краями. Иногда она может быть совершенно белой. Для нее характерен горький, иногда даже в меру острый вкус, хотя запах мякоти на удивление очень схож с ароматом ванили.

На второй год среди пышной ботвы можно увидеть мелкие ярко-желтые цветы, которые очень приятно пахнут. Из них со временем формируются семена сплющенной формы, годные к последующим посевам.

Ценный состав мякоти

полезные свойства черной моркови

Черную морковь начали выращивать в странах Средиземноморья и Азии еще в XIV веке н. э. Уже тогда она считалась невероятно целебным овощем, поэтому употреблялась не только в качестве пищевого, но еще и лечебного продукта. Позже она распространилась по всему миру, хотя все равно самой большой площадью ее выращивания считается именно восток Средиземноморья.

Современные ученые лишь подтверждают то, что древние жители стран Средиземноморья знали уже давно. Согласно исследованиям ученых, корнеплоды моркови непривычного нам черного цвета являются невероятно полезными для здоровья. Это объясняется уникальным набором полезных веществ, которыми крайне богата мякоть плодов. К примеру, даже в небольшом корнеплоде содержится большое количество такие ценных веществ как:

  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • фолиевая кислота;
  • витамин Е;
  • магний;
  • железо;
  • калий;
  • фосфор.

Благодаря такому особому подбору уникальных компонентов в одном плоде моркови врачи настоятельно рекомендуют включать черные корнеплоды в свой ежедневный рацион людям всех возрастов. Особенно черная морковь полезна тем, у кого наблюдаются проблемы с органами пищеварения, ведь она способна превосходно улучшать обмен веществ.

Биологически активные вещества, входящие в состав уникальной мякоти плодов этой культуры, нормализуют работу печени и почек. Именно поэтому такая морковь непременно должна употребляться в пищу теми людьми, которые страдают заболеваниями этих органов.

По данным последних исследований плодов этой оригинальной культуры в их мякоти содержится во много раз больше антоцианов и лютеина, чем в более светлых сортах моркови. Этим объясняется особое свойство корнеплодов положительно влиять на остроту зрения людей в любом возрасте.

Помимо этого ценный витаминно-минеральный набор веществ в значительной степени способен укрепить иммунитет. Благодаря такому свойству черную морковь рекомендуется употреблять в пищу в период обострения вирусных заболеваний.

Уникальный сок черной моркови

сок черной моркови

В странах Востока и Средиземноморья морковь черного цвета пользуется немалой популярностью, ведь она не только невероятно полезна, но еще и очень вкусна. Ее специфический горько-острый вкус, во многом напоминающий редьку, придает блюдам особую пикантность. Из нее готовят разнообразные салаты, делают пюре, добавляют к мясным блюдам. Также среди жителей Востока особой популярностью пользуется поджаренная черная морковь, покрытая карамелью.

Однако из плодов этой культуры можно приготовить не только множество интересных блюд, но еще и извлечь ценный сок. Его уникальность в том, что он содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем традиционный концентрат моркови оранжевого окраса. Кроме того в таком соке присутствует много селена и калия, которые гораздо лучше усваиваются непосредственно в жидком виде.

Сок из моркови черного цвета необходимо отжимать только перед употреблением, ведь именно так он сможет принести максимум пользы. Отжатый сок черной моркови имеет интригующий темно-фиолетовый окрас, а его вкусовые качества во много раз лучше в сравнении с приготовленной морковью.

Однако если у человека наблюдается язва каких-либо отделов пищеварительного тракта или же гастрит в стадии обострения, сок этого вида моркови употреблять не рекомендуется во избежание ухудшение непростого состояния. Это связано с особым специфическим вкусом черного сока, который при отжиме приобретает еще более насыщенный острый вкус, раздражающий слизистую оболочку больных органов.

К счастью, это единственное исключение, когда сок черной моркови не желательно употреблять в рационе. В остальных случаях этот чудесный напиток принесет ощутимую пользу для всего организма.

Видео

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Adblock
detector