Все о хранении лука в домашних условиях

Содержание
  1. Как убирать с грядки?
  2. Как сохранить зимой?
  3. Температура хранения
  4. Где хранить лук зимой
  5. В чем хранить лук зимой?
  6. Как правильно хранить для посадки весной?
  7. Как долго можно хранить (польза и вред)?
  8. Использование йода для хранения лука
  9. Виды
  10. Лук репчатый
  11. Лук-батун
  12. Лук Эксибишен
  13. Лук белый
  14. Лук-чернушка
  15. Лук-шалот
  16. Озимый лук
  17. Синий лук
  18. Мелкий лук
  19. Лук-сенчик
  20. Как сохранить летом?
  21. Хранение на свету
  22. Хранение на солнце
  23. Возможные проблемы
  24. Как правильно хранить зимой, чтобы лук не гнил?
  25. Как правильно хранить, чтобы лук не прорастал?
  26. Полезное видео

Собранный урожай лука используют до следующего сезона, поэтому крайне важно сберечь его первоначальные качества. Решить эту задачу можно только при соблюдении всех правил, связанных с выращиванием, уборкой и хранением.

Как убирать с грядки?

Как правило, уборку лука начинают с конца августа, на его созревание указывает ряд признаков:

  • пожелтение пера;
  • потеря упругости и засыхание шейки – участка между пером и головкой;
  • приобретение покровными чешуйками характерного для сорта оттенка, шелушение.

Фото 1Период созревания культуры обусловлен сортом и может варьироваться от 90 до 120 дней. Недопустимо выкапывание лука в сырую погоду: день должен быть сухим и очень теплым. В противном случае срок хранения существенно сократится.

Основные правила уборки заключаются в следующем:

  1. Вначале осторожно подкопать луковицы вилами, а затем выдернуть.
  2. Каждый экземпляр извлечь из земли отдельно, нельзя одновременно выдергивать несколько.
  3. Стараться не допускать повреждения хрупких чешуек.
  4. Не бить друг об друга луковицы, с целью устранения грязи.
  5. После уборки урожая просушить луковицы в течение 20 дней, регулярно его поворачивая, оптимальная температура для сушки – от +20 до +30 °С.

Важно! Перья лука сразу же после уборки не обрезают, поскольку места срезов становятся уязвимыми перед различными заболеваниями, эта процедура возможна только после сушки.

При обрезке важно не причинить вреда донцу луковицы.

Как сохранить зимой?

Длительное хранение лука возможно при соблюдении ряда правил:

  • чистая тара;
  • подходящая температура воздуха и уровень влажности;
  • наличие хорошей вентиляции.

Температура хранения

Идеальные условия, позволяющие сберечь урожай, следующие:

  • температура воздуха – 0 °С;
  • влажность воздуха – от 65 до 75 %.

Лук допустимо хранить замороженным при температуре -3 °С, причем этот показатель не должен изменяться. Продолжительность хранения в таких условиях – до 1 года.

Важно! При хорошей циркуляции воздуха в помещении лук можно хранить и при более высоких показателях температуры (до +10 °С), главное, избегать ее резких перепадов, способствующих прорастанию.

Где хранить лук зимой

Фото 2Оборудовать место для хранения можно в жилом помещении, подвале, на балконе, а также в холодильнике. Каждому из вариантов свойственны свои особенности.

В подвалах

Здесь лук хранят следующим образом:

  • на деревянных поддонах;
  • полках, оснащенных вентиляционными отверстиями;
  • в больших сетках;
  • в ящиках, накрытых теплым предметом;
  • в подвешенных к потолку вязанках.

Подвальное помещение должно быть оборудовано:

  • вентиляцией – идеальным вариантом станет прохождение потока воздуха по полу;
  • теплоизоляцией – при ее отсутствии урожай накрывают влаго- и воздухопроницаемым материалом.

В доме

В этом случае обычно используют помещение кладовой, где тару с луком устанавливают на полу. Хранение при более низких температурах будет намного эффективнее, чем при высоких.

На балконе

Фото 3Из-за постоянных перепадов температур, негативно сказывающихся на качестве урожая, хранение на балконе – довольно непростая задача. Оптимальной тарой для этого станут деревянные ящики, оснащенные отверстиями. На незастекленной площадке их хорошо утепляют, поскольку лук испортится при сильных минусовых значениях.

В холодильнике

Собранный лук нельзя длительное время хранить в холодильнике: в надлежащих условиях он остается свежим не более 30 дней.

В чем хранить лук зимой?

Правильно подобранная тара – одно из важных условий, позволяющих на долгое время сберечь урожай. Существует несколько подходящих вариантов, каждый из которых имеет свои сильные и слабые стороны.

Плетеные корзины

Тара, выполненная из лозы, экологически чиста и хорошо пропускает воздух, однако перед использованием нуждается в качественной дезинфекции и занимает много места в помещении. Больше всего плетеные корзины подходят для хранения лука в частном доме.

Деревянные или пластиковые ящики

Фото 4Достоинство таких емкостей состоит в удобстве при перемещении и возможности размещения в несколько рядов. Они прекрасно подходят для использования в любых помещениях, но в холодное время года хранение в них сопровождается некоторыми сложностями.

Картонные коробки

Главное преимущество этой тары – удобство, легкость. Для обеспечения воздухопроницаемости в коробках проделывают несколько отверстий. Однако стоит помнить, что подобный способ хранения подойдет исключительно для сухих помещений.

Чулки и колготки из капрона

Тара хорошо пропускает воздух и не занимает много места. Ее главный недостаток – непрочность, во время переборки луку она быстро рвется. Поэтому такой вариант оптимален для хранения небольшого объема урожая в жилых помещениях.

Мешки из ткани и бумаги

Эта упаковка предполагает использование только в теплых и сухих помещениях. В местах с повышенной влажностью в тканевых и бумажных мешках часто образуется плесень, приводящая продукт к порче.

Специальные сетки из полипропилена

Такая тара идеальна для хранения большого количества лука и обычно используется на производстве. Сетки можно отдельно приобрести в магазинах или использовать оставшиеся после покупки других овощей. Их вместимость варьируется от 10 до 40 кг, что позволяет хранить лук любыми партиями.

Важно! Хранение лука в полиэтиленовых пакетах недопустимо, так как воздухонепроницаемость материала способствует гниению урожая.

Как правильно хранить для посадки весной?

Существует три варианта хранения лука-севка:

  1. Теплый – при температуре от +18 до +25 °С и влажности от 50 до 70 %. В этом случае обычно используют ящики с отверстиями или ячейками, чулки, коробки и сетки. Лук высыпают слоем, не превышающим 20 см. Показатели влажности и температуры должны быть стабильными.
  2. Холодный – при температуре от 0 до -3 °С и влажности не более 80 %. При этом нужно помнить, что любые скачки этих показателей провоцируют стрелкование и снижают качество посадочного материала.
  3. Комбинированный – после просушки севок хранят при температуре от +18 до +20 °С. С наступлением первых заморозков его устанавливают в помещении с температурой от -1 до -3 °С, а ближе к весне переносят в теплое место (приблизительно +24 °С).

Важно! В независимости от варианта хранения перед посадкой лук прогревают при температуре +35 °С, продолжительность этой процедуры – от 3 до 5 дней.

Как долго можно хранить (польза и вред)?

Продолжительность хранения урожая обусловлена созданными условиями, тарой и сортом. К примеру:

  1. При оптимальной температуре и уровне влажности (в погребе, на балконе и в кладовой) лук не теряет своих качеств до 6 месяцев. По истечении этого времени он начинает постепенно прорастать.
  2. В квартире лук хранится не более 4 месяцев, в холодильнике – 30 дней.
  3. Максимальный срок хранения ялтинского (красного) сорта – 5 месяцев.

Использование йода для хранения лука

Фото 5Чтобы предотвратить заболевание лука мучнистой росой, значительно сокращающей срок его хранения, лучше всего обрабатывать почвы зеленкой. Применение йода в этом случае нецелесообразно.

Виды

При создании подходящих условий для хранения лука важно учитывать его сорт.

Лук репчатый

На хранение помещают только хорошо вызревшие и качественно просушенные луковицы с плотной шелухой. Оптимальные условия следующие:

  • температура воздуха – 0 °С;
  • уровень влажности – 65–70 %;
  • наличие вентиляции.

Лук-батун

Существует несколько способов хранения этого сорта:

  • упакованный в полиэтиленовую пленку и помещенный в холодильник, в этом случае срок хранения не превысит 30 дней;
  • помещенный в морозильную камеру, в таком состоянии продукт сохранится до сбора следующего урожая;
  • засушенный и упакованный в тканевые или бумажные пакеты, либо уложенный в стеклянную тару с крышкой, срок годности составит до 2 лет.

Лук Эксибишен

Основные требования к хранению сорта Эксибишен:

  • температура воздуха – примерно +4 °С;
  • уровень влажности – 70 %;
  • хорошая вентиляция;
  • отсутствие резких температурных перепадов и прямых солнечных лучей.

Важно! При соблюдении всех условий срок хранения не превысит 4 месяцев.

Лук белый

После предварительной сушки тару с луком белый помещают в место с хорошей циркуляцией воздуха и температурой от 0 до -3 °C. Максимальный показатель лежкости – 7 месяцев.

Лук-чернушка

Просушенный лук пересыпают в мешки или ящики и устанавливают в темном, прохладном и в то же время сухом помещении с температурой не выше +18 °C.

Лук-шалот

Перед закладкой на хранение собранный урожай прогревают в течение 2 недель при температуре от +30°C до + 40°C. Помещение для хранения должно быть сухим и прохладным.

Озимый лук

Особенности хранения этого сорта:

  • при температуре от 0 до -3 °C рекомендуемая влажность должна варьироваться в интервале от 75 до 90 %;
  • при температуре от +18 до +22 °C – от 50 до 70%.

Важно! Чтобы повысить сохранность урожая, его рассыпают слоем толщиной до 30 см.

Синий лук

Долгосрочное хранение обусловлено следующими факторами:

  • сухое помещение;
  • отсутствие ультрафиолетовых лучей;
  • комнатная температура воздуха;
  • уровень влажности не менее 60 %.

Мелкий лук

Как правило, мелкий лук хранят в деревянных ящиках, выкладывая головки штабелями. Оптимальная температура – от 0 до +3°C, влажность – от 75 до 90 %.

Лук-сенчик

Чтобы не допустить прорастания луковиц, тару с ними устанавливают в помещении с температурой от +2 до +3 °C и влажностью не более 65 %.

Как сохранить летом?

Фото 6Урожай, собранный в июне или июле, не предназначен для длительного хранения. Срок его хранения составляет всего несколько недель.

Хранение на свету

В этом случае температура воздуха находится интервале от +18 до +22 °C, а влажность – от 50 до 70 %.

Хранение на солнце

При хранении лука под прямыми солнечными лучами необходимо выложить его на плоской поверхности, периодически переворачивать и обеспечить циркуляцию воздуха.

Возможные проблемы

Существует ряд причин, снижающих сохранность урожая:

  • некачественная вентиляция или ее полное отсутствие;
  • неправильный климатический режим;
  • несвоевременный или сбор (преждевременный или с опозданием);
  • неподходящая упаковка;
  • отсутствие предварительной просушки;
  • проявление того или иного заболевания, не выявленного на грядке.

Как правильно хранить зимой, чтобы лук не гнил?

Фото 7Гниение лука могут спровоцировать несколько факторов:

  • нарушение правил сбора урожая, повлекшее за собой механические повреждения;
  • неправильные условия хранения: повышенная температура воздуха и влажность способствуют прорастанию и гниению;
  • невысокая степень лежкости сорта;
  • развитие бактериальных или грибковых болезней.

Не допустить гниения позволят несколько правил:

  • грамотная уборка урожая, исключающая каких-либо повреждений;
  • обязательная сушка перед закладкой на хранение;
  • периодический осмотр, сортировка и удаление экземпляров с признаками нарушения целостности.

Важно! Обрезать шейку у лука рекомендуется на высоте 5 см.

Прогрев урожая возле любого источника тепла предотвратит развитие шейной гнили.

Как правильно хранить, чтобы лук не прорастал?

Чтобы лук не прорастал в процессе хранения, необходимо поддерживать рекомендованную температуру и влажность, поскольку их колебание провоцирует рост перьев. Предотвратить возникновение подобной проблемы можно, обустроив качественную вентиляцию в месте нахождения овощей. Постоянная циркуляция воздуха не допускает нежелательных скачков.

Полезное видео

Ознакомьтесь с интересным видео о хранении лука:


Лук достаточно неприхотливая в хранении культура. Однако обеспечить его сохранность можно только при соблюдении всех правил. При выборе подходящих рекомендаций важно учитывать сортовые характеристики.

Популярные статьи по теме:
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит
Adblock
detector