Овощи

Овощи

Овощем называется съедобная часть растения (клубень, плод), которая используется человеком в кулинарии. Все они подразделяются на такие группы:

  • корнеплоды (репа, редис, морковь, свекла, петрушка, сельдерей, хрен, брюква, пастернак);
  • бобовые (фасоль, горох, бобы);
  • клубнеплоды (картофель, топинамбур, батат);
  • зерновые (кукуруза);
  • капустные (савойская, цветная, брокколи, белокачанная, кольраби, краснокачанная, брюссельская);
  • тыквенные (огурец, баклажан, тыква, патиссон, кабачок);
  • десертные (ревень, артишок, спаржа);
  • пряные (базилик, чабер, майоран, укроп, эстрагон).

Культивирование овощей началось более 5 тысяч лет назад. Собирая дары природы, люди поняли, что можно их выращивать у себя на участке, отбирая семена более вкусных растений. С этого момента зародилась селекция и культивирование.

Постепенно человечество поняло, что если скрестить два сорта той или иной культуры, получится более урожайный и вкусный сорт. Таким образом, сейчас нельзя сказать точное количество овощных культур известных науке – это понятие не имеет точных границ. К овощам на данный момент можно отнести около 78 ботанических семейств и больше тысячи видов растений.

Полезные свойства овощей

Чтобы организм человека нормально функционировал, ему необходимо употреблять свежие овощи. Все они являются кладезем витаминов, макро- и микроэлементов, эфирных масел, углеводов, фитонцидов и органических веществ. К примеру, в листьях шпината насчитывается огромное количество аскорбиновой кислоты (витамин С), рибофлавина (витамин роста В2), тиамина (витамин В1), каротина (отвечающий за зрение витамин А), витамин D и витамин Р. Также шпинат богат на фолиевую кислоту и железо.

Для некоторых людей употребление овощей является единственной возможностью обеспечить организм биологически активными веществами и питательным субстратом. Это касается вегетарианцев, которые нуждаются в жизненно необходимых белках, поэтому потребляют такие продукты, как соя.

Большинство овощей обладают пряными ароматами, они способны делать обычные блюда еще вкуснее и аппетитнее. Если человек будет постоянно питаться овощами, он обеспечит себе хорошее пищеварение, улучшит работу ЖКТ, нормализует микрофлору кишечника.

Овощи признаны диетическим продуктом, который оказывает профилактическое и лечебное действие, активизирует природную устойчивость организма к заболеваниям и вирусным инфекциям. В сутки человек должен потреблять около 20-30% различных овощей.

Читать полное описание >>
Сорта баклажанов для открытого грунта

Лучшие сорта баклажанов для открытого грунта

Чтобы получить хороший урожай баклажанов, очень важно правильно подобрать сорта растений, особенно если планируется выращивание в открытом грунте. Различные виды «синих» отличаются разной всхожестью,...
Посадка кабачков семенами

Как правильно посадить кабачки семенами

Кабачок является той овощной культурой, которая славится превосходной приживаемостью практически на любой почве. Именно поэтому многие дачники во всем мире предпочитают выращивать кабачки на...
Польза и вред моркови

Польза и вред моркови для организма человека

Морковь в нашей стране любят и активно выращивают практически на каждом огороде. Хозяйки ценят этот овощ за нежный вкус и добавляют его в различные...
посев семян баклажана на рассаду

Посев семян баклажанов на рассаду

Сегодня рассаду баклажанов можно с легкостью купить на рынке или в специальных питомниках, однако большинство огородников, все же, предпочитает разводить саженцы самостоятельно. Конечно, в...
Посадка моркови на бумаге

Посадка семян моркови на бумаге

Посев семян моркови в открытый грунт традиционным способом в последнее время теряет свою актуальность. Все больше как опытных дачников, так и новичков предпочитают метод,...
Подкормка моркови в открытом грунте

Подкормка моркови в открытом грунте: когда и как следует удобрять

Выращивание моркови, как и любой другой культуры, редко обходится без периодических подкормок. Обычно почва на огороде недостаточно плодородна, чтобы обеспечить растениям необходимое количество питательных...
Обработка семян моркови перед посадкой

Обработка семян моркови перед посадкой

Морковь считается культурой, семена которой достаточно трудно прорастить. Это объясняется наличием дубильных веществ и эфирных масел в ядрышках. Поэтому важно предварительно очистить семена от...

Самое популярное:

сорта грецкого ореха

Описание сортов грецкого ореха

Существует большое разнообразие сортов грецкого ореха, которые отличаются друг от друга устойчивостью к заморозкам, вредителям, болезням, а также чудесными вкусовыми качествами и урожайностью. Стоит...
сорта картофеля

Описание сортов картофеля

Основным овощем, который выращивают на огородах, безусловно, считается картофель. Известны десятки способов посадки, ухода и сбора урожая этого замечательного и питательного овоща и каждый...
слива болезни

Болезни сливы и борьба с ними

Слива – косточковое растение, одно из самых распространенных плодовых деревьев в саду. Высокая урожайность и крайне вкусные плоды позволяют сливе занимать почетное место среди...
описание сортов винограда

Описание сортов винограда с фото

Виноград невероятно ценный продукт, который за лето впитывает всю энергию и теплоту солнца. Не зря его многие привыкли называть «Дитем солнца». В семействе Виноградовых...
сорта малины

Описание сортов малины

Одной из самых ценных, вкусных и полезных ягод, которые можно попробовать в летную пору считается малина. Он обладает поистине целебными и питательными свойствами. Даже...