Майоран – это многолетнее пряное растение, которое отличается ароматом, который немного напоминает запах мяты, и вкусом, немного схожим с черным перцем. Эта трава получила широкое распространение в кулинарии и встречается в кухнях разных стран мира. Особенно ценятся смеси пряностей, в состав которых входит майоран, ведь они придают любому блюду неповторимый аромат и вкус.
Однако майоран известен не только за свои вкусовые качества, но и за широкий перечень полезных свойств. Из него делают чаи, настойки, мази, эфирное масло, которые используют в косметологии, а также для лечения различных заболеваний.
Чем же интересно это растение, и какие полезные свойства и противопоказания майорана?
Особенности состава майорана
Главная ценность майорана заключается в том, что в его верхней части содержится эфирное масло: приблизительно 0,5 % от сырой массы и 3,3 % от сухой массы цветущего растения. Состав масла включает сабинен, борнеол, пинен, альфа-терпинеол, терпнен, фенолы и прочие ценные соединения.
Интересно, что эфирное масло майорана отличается характерным запахом кардамона и еще немного напоминает тимьян. При этом ученые не могут определить, какая из составляющих растения отвечает за такой аромат
В молодых побегах этой травы много витамина С, рутина, провитамина А, а также пектина, пентозаны и дубильных веществ. Растение отличается высокой концентрацией фолиевой кислоты, железа, меди, цинка, магния, калия, натрия, селена. В нем содержатся витамины В6, В1, В2, Е, К, А.
Благодаря такому составу, майоран обладает массой полезных свойств и его однозначно стоит включить в ежедневный рацион.
к содержанию ↑Полезные свойства
Майоран способствует нормализации пищеварения, лечению колик, спазмов и метеоризма, поэтому его употребление рекомендовано людям, страдающим желудочными заболеваниями. Кроме того, он помогает восстановить нормальный уровень сахара в крови, за что считается отличной добавкой в рацион при сахарном диабете. Эта пряность также ускоряет устранение болезней почек, печени, мочеполовой системы и желчного пузыря.
Считается, что наибольшим количеством полезных свойств обладает масло майорана. Так, оно оказывает анестетическое, бактерицидное, отхаркивающее, успокаивающее и обеззараживающее действие. Оно применяется при заболеваниях органов дыхательной системы, например, астме и простудах. Масло майорана способствует заживлению ран, плюс является хорошим спазмолитиком. Его рекомендуют применять наружно при ссадинах, растяжениях и ушибах.
Масло майорана может применяться и внутренне. К примеру, при правильной дозировке его употребление помогает нормализовать цикл у женщин. Оно также способствует устранению нервных расстройств. Стоит отметить, что полезные свойства майорана помогают при лечении шизофрении: ванны с эфирным маслом, чаи и настои оказывают успокаивающее действие, снимают нервное напряжение и восстанавливают душевное равновесие.
Большой востребованностью пользуются мази на основе майорана. Такие средства рекомендованы для лечения медленно заживающих ран, нарывов, при ревматических болях, вывихах суставов.
к содержанию ↑Применение в народной медицине
Благодаря своим полезным свойствам майоран широко используется в народной медицине. Настои и отвары из этой пряности применяют при кровоточивости десен, мигренях, головных и менструальных болях. Добавление майорана в пищу способствует поддержанию хорошего состояния зубной эмали, ее белизны и прочности.
Кроме того, маски домашнего приготовления с маслом майорана оказывает благотворное воздействие на кожу лица: устраняют воспаления и покраснения, выравнивают цвет, тонизируют и повышают упругость. Эфирное масло также отлично зарекомендовало себя при лечении мозолей, синяков и старых гематом.
к содержанию ↑Вред майорана и противопоказания к употреблению
Как и любой другой продукт, майоран имеет свои противопоказания и случаи, когда его употребление нежелательно. Так, от добавления этой пряности в пищу стоит отказаться женщинам на ранних сроках беременности, поскольку она содержит гормон фитоэстроген. Кроме того, майоран не рекомендован людям, которые страдают повышенной свертываемостью крови, тромбозом или тромбофлебитом вен.
И растение, и масло из него противопоказано детям до 5 лет.
Стоит отметить, что даже при отсутствии индивидуальной непереносимости майорана его употребление стоит нормировать. Слишком большое количество пряности может вызвать головную боль и подавленное состояние, поскольку она оказывает седативное действие.
к содержанию ↑Правильный выбор и употребление в пищу
На прилавках магазинов майоран встречается, как правило, в сушеном виде. Покупать его лучше в фасованном виде в фирменных упаковках, на которых указана дата изготовления. Приобретать пряность на развес и у уличных торговцев не рекомендуется, поскольку правила ее хранения могли быть нарушены и, следовательно, пользы от такой покупки не будет.
При наличии собственного приусадебного участка можно вырастить майоран в домашних условиях и употреблять действительно качественный продукт. Особенно высокий урожай этого растения можно получить в южных регионах, поскольку оно любит тепло и устойчиво к засухе. Однако и в областях с менее мягким климатом можно вырастить майоран, зная секреты ухода за ним.
Употреблять майоран можно и в свежем, и в сушеном виде. Он отлично дополняет салаты, супы, гарниры, люда из мяса, рыбы и овощей. Листья этого растения придают свежего аромата прохладительным напиткам и пряной нотки маринадам и заправкам. Поскольку майоран нормализует пищеварение, его хорошо добавлять в «тяжелые» блюда, например, в жаркое из свинины или жирную домашнюю колбасу.
Майоран – это прекрасная пряность, которая отлично сочетается практически с любыми специями и способна придать новый вкус даже привычным блюдам. При этом он обладает множеством полезных свойств и найдет почетное место в домашней аптечке.
к содержанию ↑
